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玉米赤霉烯酮

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玉米赤霉烯酮詳情真菌毒素是由產(chǎn)毒真菌在適宜的環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物

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玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮詳情

真菌毒素是由產(chǎn)毒真菌在適宜的環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。從古至今一直對(duì)人類(lèi)、動(dòng)物和植物具有巨大的潛在威脅。例如，即使攝入很小劑量也會(huì)引起肝臟的損害、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生；單端孢霉烯族B類(lèi)毒素能夠?qū)е聟捠场I吐、貧血、出血以及免疫抑制的癥狀；赭曲霉毒素具有致癌作用、致畸作用、腎毒性等。因此，世界各國(guó)對(duì)食品中的真菌毒素的均做了規(guī)定。

我國(guó)2011年頒布了的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素》（GB/T 2761-2011），相比GB/T 2761-2005增加了、玉米赤霉烯酮的指標(biāo)；修改了B1、M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及展指標(biāo)及檢測(cè)方法?？梢?jiàn)我國(guó)對(duì)真菌毒素在食品中的要求越來(lái)越高，限制的食品種類(lèi)也越來(lái)越細(xì)。歐盟于2006年頒布了《Regulation (EC) No 1881/2006》，對(duì)食品中污染物的進(jìn)行規(guī)定，2012年又頒布了《Regulation (EC) No 594/2012》，對(duì)《Regulation (EC) No 1881/2006》進(jìn)行了修訂，對(duì)干果等食品中的的作了規(guī)定。相對(duì)于其他國(guó)家來(lái)講，日本的要求嚴(yán)格，要求在食品中不得檢出。LC-MS/MS的方法由于靈敏度高、定性可靠、前處理簡(jiǎn)單、分析速度快等優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用越來(lái)越廣泛，有可能取代其他檢測(cè)技術(shù)。

島津公司一直以來(lái)致力于檢測(cè)方案的解決，在自身檢測(cè)人員努力的同時(shí)也十分重視合作單位的合作研究。浙江省疾病預(yù)防控制中心理化室在毒素檢測(cè)方面研究了多年，具有的學(xué)術(shù)力量，在國(guó)內(nèi)外期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)篇，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。2012年，島津公司和該單位簽署了合作項(xiàng)目，意在開(kāi)發(fā)使用島津三重四極桿質(zhì)譜儀LCMS-8040檢測(cè)常見(jiàn)真菌毒素的方法,為島津的廣大用戶(hù)提供便利。當(dāng)前該項(xiàng)目已經(jīng)完成,現(xiàn)將該項(xiàng)目數(shù)據(jù)與島津公司分析中心完成的真菌毒素的檢測(cè)數(shù)據(jù)一并整理成冊(cè)，匯編成《食品中真菌毒素檢測(cè)整體解決方案》，供相關(guān)工作者參考。