河北鴻韜生物工程有限公司
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更新時間：2024-11-21 19:56:12瀏覽次數(shù)：86次
聯(lián)系我時，請告知來自 紡織服裝機械網魔芋膠生產廠家 魔芋膠廠家 魔芋膠價格魔芋膠來源于植物魔芋的塊莖。魔芋主要生長在中國大陸南方和西南各省。
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魔芋（AmorophophallusKonjac）屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素。還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種.保健食品又是理想的食品添加劑。我國記載的魔芋有19種，被開發(fā)利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。
加 工過程：以魔芋精粉為原料，利用食用酒精為載體，運用生物技術結合先進的設備和工藝經多次浸泡提取去除精粉中的淀粉、灰份、纖維素、色素、生物堿等雜質， 而得到的高純度的葡甘露聚糖，其干基含量達80-95%為*高純度的膠體，加工過程不使用任何化學添加劑，從而保證了產品的品質和純度。
普通魔芋粉
用魔芋干（包括片、條、角）經物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制成的顆度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉
用魔芋干（包括片、條、角）經物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制成的顆度0.125mm~0.425mm（120目~40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。
魔芋精粉做魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強，體積增大。食用時，口感細膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上，使蛋糕的品質大為提高。
魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途廣泛：
作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
用量參考
1.肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等） 參考用量：0.2％-0.5％
2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2％-0.85％
3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％
4.添加類食品
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