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高粘度刺槐豆膠生產(chǎn)廠家

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更新時間：2024-11-12 01:19:46瀏覽次數(shù)：38次

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江蘇采薇生物科技有限公司

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產(chǎn)品簡介

刺槐豆膠生產(chǎn)廠家刺槐豆膠廠家食品級刺槐豆膠刺槐豆膠在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍

詳細介紹

刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠廠家

品名：刺槐豆膠

包裝：紙板桶

規(guī)格：25KG

儲存：請存放在陰涼、干燥、通風處保存。

CAS號：9000-40-2

詳細介紹：又稱：角豆膠洋槐豆膠槐豆膠

性狀：白色至黃色粉末顆?；虮馄綘钇?，無臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。

在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

1、刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .

2、刺槐豆膠海藻膠復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。

3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。

4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成。

5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)。

6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。

8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質(zhì)，延長老化時間。

刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠廠家

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